Ini adalah cairan berminyak kental kuning muda pada suhu kamar. Tidak beracun. Titik didih 150 ° C (0,53 kPa). Larut dalam sebagian besar pelarut organik dan hidrokarbon, tidak larut dalam air. Memiliki ketahanan panas yang sangat baik, ketahanan cahaya dan kompatibilitas. Umumnya digunakan dalam produk PVC sebagai plasticizer, terutama cocok untuk produk PVC transparan, produk kemasan makanan dan produk tidak beracun lainnya.
Kelompok epoksi pada minyak kedelai epoxidized dapat mengalami reaksi pembukaan cincin dengan asam fosfat untuk menghasilkan poliol minyak kedelai epoksis terfosforasi. Misalnya, ambil 31 g tert-butanol, 5 g asam fosfat, dan 10 mL air deionisasi dalam labu berleher empat, panaskan hingga 82 ° C, dan masukkan keadaan refluks; kemudian tambahkan 100 g minyak kedelai (ESO), 10 mL air deionisasi, 46,5 g tert-butanol dimasukkan ke dalam corong tekanan konstan, secara bertahap menetes ke dalam labu berleher empat, menetes selama 1 jam, dan bereaksi selama 6 jam setelah menetes; produk yang bereaksi ditambahkan ke 350 g etil asetat, dan kemudian air deionisasi digunakan. Pencucian diulang sampai larutan menjadi netral, dan kemudian etil asetat dan tert-butanol dihilangkan dengan distilasi di bawah tekanan berkurang untuk akhirnya mendapatkan poliol minyak kedelai terfosil (PESOP).